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花雕酒是黄酒吗?与普通的黄酒有什么不同

时间:2018-08-24 10:35:29 来源:网络采编 责任编辑:掌上联空

  花雕酒是绍兴地区的名酒,从酿制方法上分类,花雕酒就是黄酒无疑,不过花雕酒与普通的黄酒也略有区别。花雕酒其实就是我们常听说的“女儿红”,绍兴人有生下女儿就在其满月时酿酒埋于地下,待其出嫁时用来招待亲朋好友的习俗,这就是女儿红,用于酿造女儿红的酒坛经常纹有花饰,所有也被称为“花雕酒”,那么花雕酒与普通的黄酒有什么区别呢?

花雕酒是黄酒吗?

  1、制作的区别:黄酒主要使用稻米、黍米以及黑米作为原材料,之后经过蒸料,然后再加入麦曲、米曲,之后再进行糖化和发酵制作而成的。花雕酒属于黄酒中的一种,但是制作使用的上好的糯米以及优质的卖曲,之后加上上好的湖水,使用最古老的方法共荣酿制,经过一点时间之后就成了花雕酒,花雕酒的风味更独特,营养也更加丰富。花雕酒根据贮存的时间会有三年陈、五年陈、八年陈甚至几十年陈等等,花雕酒越陈的越好。

与普通的黄酒有什么不同

  2、酒色香味的区别:花雕酒就是黄酒的一种,一般的黄酒酒性比较烈,而花雕酒属于比较柔和的,颜色橙黄清亮,闻起来会有浓郁芬芳,喝起来香味十足有一种甘甜。

花雕酒是黄酒吗?与普通的黄酒有什么不同

  其实我国的黄酒品种十分多样,光是绍兴当地,除了花雕酒外,还有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒等等十分有特色的黄酒种类,能满足不同喜好的人们的需求。

本文整理自第一农经网

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